Kürbissuppe

Asiatische Variante mit Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma Zutaten (alle in Bio-Qualität) für 2 Portionen:- 400 g Kürbis nach Wahl- 300 g Karotten- 2 Kartoffeln- 3 cm Ingwer- 1 cm Kurkumawurzel-…

Weiterlesen Kürbissuppe

Wildkräuter Maultaschen

Die schwäbische Spezialität in der vegetarischen Variante. Für ca. 4 Portionen Zutaten Nudelteig:- 2 Eier- 200 g Mehl- 30 g Grieß- 1 Prise Salz- etwas WasserZutaten Füllung:- 100 ml Schlagsahne-…

Weiterlesen Wildkräuter Maultaschen

Calzone

Selbstgemachte Calzone mit Dinkelteig Zutaten:- 500g Dinkelmehl- 250 ml Wasser- 1 Würfel Hefe- 1 TL Zucker- 1 TL Salz- etwas Olivenöl Zubereitung:Die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen und an…

Weiterlesen Calzone

Brennnessel-Omelett

Brennnessel-Omelett mit Waldpilzen und Kapuzinerkresse Ein schnelles, gesundes und sehr leckeres Rezept.Zutaten (alle in Bio-Qualität):- 1 gute Handvoll Brennnesseln- einige Waldpilze(ich habe hier grüne Täublinge und Maronenröhrlinge genommen)- 3-4 Blüten…

Weiterlesen Brennnessel-Omelett

Hirsepfanne

Vegetarisch und einfach lecker - Marrokanische Hirsepfanne Zutaten (alle in Bio-Qualität) für 2 Portionen:- 100 g Hirse- 1 Prise Zimt- 1 TL Kurkuma- 1 Prise Kardamom- 1 Prise Pfeffer- etwas…

Weiterlesen Hirsepfanne

Indisches Dhal

Scharfes Linsengericht, als Hauptspeise oder Beilage zu Reis Hier das Grundrezept, abgewandelt mit frischem Bärlauch Zutaten (alle in Bio-Qualität):- 150 g rote Linsen- 1 gewürfelte Tomate- 1 TL Salz- 1…

Weiterlesen Indisches Dhal